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              “香港味”緣何吸引“陜西胃”?港人夫妻檔烹調“西部菜譜”

              來源:中新網 2022-10-14 18:10:11

                原標題:“香港味”緣何吸引“陜西胃”?港人夫妻檔烹調“西部菜譜”

                中新網記者 張一辰

                “孩子都已長大成人,加之我們在香港的生活也比較清閑,便覺得這是個實現兒時‘餐廳夢’的好時機。”蕭玉嬋如是說。

                1990年,在一次宴會上,蕭玉嬋結識了如今的丈夫馬寬,那時的他們或許不會想到在以后的日子里會相伴人生路,更不會想到能夠在馬寬的老家西安經營一間港式餐廳。

                由于父親從西安移居香港的緣故,馬寬很早就開啟了西安、香港的“雙城生活”。“也正因此,我與她才有了后面的故事。”馬寬說道。

                與很多選擇西安的外地游客一樣,“兵馬俑”“大雁塔”“鐘鼓樓”是蕭玉嬋首次西安之旅的關鍵詞。“九十年代西安的生活節奏與香港差異很大,馬寬作為我的‘導游’帶我逛名勝古跡,品嘗特色美食。”蕭玉嬋回憶道,從那之后,她“西行”的頻率也增加了不少,對西安的印象也逐漸清晰和立體。

                “我們的父輩都從事餐飲行業,無論是餐廳還是路邊攤,無論是牛雜、魚丸還是白斬雞,這種‘煙火氣’我們從小就耳濡目染。”談起經營餐廳的原因,馬寬坦言。

                為什么選擇西安?馬寬說:“與東南沿海相比,西部以后的發展空間會大一些。此外,西安是我的家鄉,在這里有一定的朋友人脈,創業的風險也隨之降低不少。”

                隨著“一帶一路”倡議的提出,陜港兩地合作的廣度和深度得到持續發展,西部內陸的資源、人文及區位優勢成為吸引港企港商“西進”的主因。

                香港特別行政區政府駐成都經濟貿易辦事處(簡稱:駐成都辦)主任李蘊妍表示,西安作為“一帶一路”上的重要節點城市,發展潛力和商機無限。近年來,落地西安創業和工作的香港人越來越多,憑借著香港人敢想敢干勇于拼搏的“獅子山”精神,加之西安良好的營商環境,港人港商在西安的發展也越來越好。

                李蘊妍表示,有鑒于此,為進一步加強和深化陜港兩地的聯系和合作,香港特區政府2017年在西安市設立了隸屬于駐成都辦的駐陜西聯絡處。其通過與陜西省政府的溝通合作,搭建平臺,幫助在陜港人港商更好地融入當地。

                香港特別行政區政府駐陜西聯絡處主任馬志明表示,駐陜西聯絡處作為香港特區政府在西北地區的代表機構,除了與當地政府保持緊密聯系和合作外,以定期舉辦研討會、經貿論壇等活動的形式,向在陜港人港商分享當地營商政策和法律法規,令在陜港人的凝聚力得以提升。

                “餐廳雖開業時間不長,但已經有了不少回頭客,其中不乏一些在陜港人把會這里作為聚會之選。”馬寬表示,“近些年很少回到西安,這次開餐廳后才知道我們并不‘孤單’,有很多香港人早已經把‘港味’帶到這里。”

                竹升面、港式牛腩牛雜煲、港式咖喱雞扒飯……這些香港美味的烹調對蕭玉嬋而言可謂手到擒來,但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陜西胃”的一大考量。“我們菜品的口味都會有所加重和改善,如果從香港照搬過來,在西安的接受度未必會很高,所以通過微調能夠讓香港飲食更好地被西安民眾所接受。”

                “賺錢與否的問題可以先放一邊,最重要的是我們能做自己喜歡的事、完成自己的夢想,這讓我覺得生活很美妙,人生很值得。”馬寬說道。(完)

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